Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı olan güllacın, farklı sunumlarıyla hem damaklarda hem de gönüllerde ayrı bir yeri vardır. Güllaç tarifleri
She and Girls Dergisi, Moda Dergisi, Alışveriş Dergisi.
Instagram Hesabımız
İçerisine ekleyeceğimiz fındık, fıstık, badem veya birçok meyve çeşitleriyle ayrıca ister düz ister rulo yada bohça şekilleriyle sunum çeşitlendirmesi de yapabiliriz.
Sizler için hazırladığımız farklı tariflerle ramazan ayının gülü Güllaç, sofralarınızı hem lezzet hem de sunum açısından göz dolduracak.
HURMALI SARAY GÜLLAÇ
MALZEMELER:
13 adet güllaç yaprağı
3 su bardağı şeker
2,5 kg süt
1 yemek kaşığı gülsuyu
10 adet hurma
10 adet ceviz içi
150 gr antepfıstığı
YAPILIŞI:
Şeker, gülsuyu ve sütü bir taşım kaynatın ve ılıktan biraz daha sıcak kıvama getirelim. 3 adet yufkayı irili bir şekilde kırıklayalım ve süt ilavesiyle yumuşatıp ayrı bir tabağa alalım.
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp içlerini cevizle dolduralım. Genişçe bir tepsiye 1 kepçe süt koyup 1 tane güllaç yaprağını batıralım üzerine 1-2 kepçe daha süt gezdirip katlanabilecek yumuşaklığa gelince 4 yandan içe doğru katlayıp kare elde edelim.
Çukur bir kalıp ya da kaseye yerleştirelim, içine kırıkladığımız yufkadan, hurma ve antepfıstığından ilave edelim. Bohçayı kapatıp ters çevirelim, çukur bir tepsiye yerleştirelim. Sütün ısısı önemli, eğer soğursa tekrardan ılıktan biraz daha sıcak dereceye ısıtalım.
Kalan yufkalara da bu işlemi yapıp yan yana dizelim ve kalan sütü üzerine gezdirip dilediğiniz malzemeyle süsleyelim.
ÇİKOLATALI GÜLLAÇ
MALZEMELER:
8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
2 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
40 gr bitter çikolata
Puding için:
2 su bardağı süt
1 paket çikolatalı puding
40 gr. Sütlü çikolata
YAPILIŞI:
Çikolatalı pudingi sütle karıştırıp kaynayınca çikolatayı ilave edelim. Aralıklı karıştırarak soğumaya bırakalım.
Kakao, şeker, süt ve çikolatayı bir tencereye alıp kaynatalım sonrasında da ılıktan biraz sıcak olacak şekilde soğutalım. Uygun büyüklükte bir kaba 1 adet güllaç yaprağı alıp 1-2 kepçe sütü her yerine gezdirelim.
Toplam 4 yufka olacak şekilde aynı işlemi yapalım. Pudingin yarısını ıslattığınız güllacın üzerine yayalım. Güllacı batırdığımız sütün ısısı önemli, eğer soğursa tekrardan ılıktan biraz daha sıcak dereceye ısıtalım.
Kalan 4 yaprağı da aralarına sütten koyarak ıslatalım ve üzerine yerleştirelim. Kalan pudinge artan sütlü karışımı ilave edelim, çırpalım. Bu sosu güllacın üzerinde gezdirip 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.
Servis etmeden önce dilimleyip, fıstık ya da hindistan ceviziyle süsleyelim.
DAMLA SAKIZLI GÜLLAÇ
MALZEMELER:
6 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
Muhallebisi için:
Yarım litre süt
Yarım su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
3 parça damla sakızı
Üzeri için:
300 gr çilek
Yarım kase dövülmüş fındık
YAPILIŞI:
Süt, şeker, un, nişasta ve dövülmüş damla sakızı bir tencerede kaynatalım. Koyulaşınca ocaktan alıp aralıklı karıştırarak soğutalım. Sütle şekeri kaynatıp, sıcağa yakın ılıklıkta soğutalım.
Uygun büyüklükte kaba 3 yaprağı sütle ıslatarak yerleştirelim. Soğumuş sakızlı muhallebiyi yerleştirelim. Ufak parçalara kestiğimiz çilekleri üzerine serpiştirelim.
Güllacı batırdığımız sütün ısısı önemli, eğer soğursa tekrardan ılıktan biraz daha sıcak dereceye ısıtalım. Kalan güllaç yapraklarını bu defa sütün içine batırarak yumuşatalım ki muhallebinin kıvamını bozmadan üzerine yerleştirelim.
Artan sütü güllacın üzerinde gezdirip 1 saat buzdolabında bekletelim. Güllacı dilimleyip fındık ve çilekle süsleyerek servis yapalım.
Arzu Sevin
Arzuyla tüm yemek tarifleri; Youtube; Arzuyla yemek dünyası youtube kanalında.
Güllaç tarifleri
She and Girls Mayıs 2021 Sayısı Gençlik Dergisi Girls Hediyesiyle Dergiliklerde
